Wir, insbesondere unser Küchenchef David Münch, legen viel Wert auf die Auswahl unserer Rohprodukte. Als kleiner, mittelständlicher Betrieb, glauben wir, dass nur Erfahrung, Leidenschaft, Engagemet und die richtigen Zutaten zu einer guten Mahlzeit führen können.
Unseren Landschinken, sowie das Fleisch für das viel gelobte Schnitzel stammen vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein. Diese schwarz-weiß gemusterte Urschweinrasse wächst artgerecht auf Bauernhöfen in der Umgebung von Wolpertshausen auf. Die Tiere werden ausschließlich mit betriebseigenem Futter versorgt ohne Einsatz von Antibiotika, Wachstumsförderern oder gentechnisch verändertem Futtermittel. Das garantiert uns einen kräftigen, aromatischen Fleischgenuss.
Unserer Philosophie getreu, so Regional wie möglich zu sein, beziehen wir unser Rindfleisch direkt vom Niederkirchner Landwirt Canisius Seckinger.
Unsere Speisen werden ausschließlich selbst produziert, stammen von
Erzeugern unseres Vertrauens und sind frei von Zusatzstoffen.
Für eine separate Karte mit aufgeführten Allergenen
sprechen Sie uns gerne an.
Umbestellungen können einen Aufpreis verursachen.
Was für unsere Speisen gilt, spiegelt sich auch in unserer Weinkarte wieder.
So regional wie möglich, lieben wir qualitativ hochwertige Weine.
Bis auf ein paar wenige Ausreißer in unserem Flaschenweinbereich befinden sich all unsere Weingüter in einem Radius von zehn Kilometern um die Gerümpelstube.
Die Weine wurden mit Liebe und Bedacht von uns ausgewählt, um ein möglichst vielfältiges Bild unserer Heimat wiederzugeben.
Dazu gehören namenhafte VDP-Weingüter ebenso wie über Generationen geführte Familienbetriebe.
Um Ihnen den Mund ein wenig wässrig zu machen, finden Sie hier einen Auszug aus unserer Speise- und Getränkekarte.
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